Idag fyller min sambo år.

Detta har vi firat med fika hela dagen lång och såklart en tårta.

En med jordgubbar skulle det vara.

Hade sett en läcker tårta hos bagerskan,

som jag ville testa.

Så här blev min tårta idag,

inte riktigt som hennes.

Min tårtbotten blev jättehög och kexen stack inte upp i överkant och bildade en ram att fylla jordgubbar inuti,

som jag egentligen hade velat.

Men det smakade gott i alla fall.

Ljusa bottnar

Vaniljsås + färska jordgubbar i bitar

Grädde + Banan i bitar

Täckt med grädde

Kantad med chocko fingers, gick åt

exakt 2 hela paket + ett kex till.

Spritsad med lite grädde i nederkant och i ytterkant uppe på tårtan.

Imorgon ska vi åka iväg en sväng hela familjen med lite släkt.

Hoppas på fint väder då dagen innefattar bad i havet.

Lite varmare än 13 grader som det var sist vi badade i havet vore rätt skönt.

Nu ska jag packa klart, packetera lite bullar som jag bakat ikväll

och sen sova gott!

Trevlig helg allihopa!

Idag har lillasyster tagit studenten!

Ett stort grattis till henne!

Vi firade det hela med grillat, potatisgratäng, sallad och en massa röror och såser.

Allt avslutades med en tårta som jag filat länge på.

Men som vanligt så går det inte som jag tänkt mig.

Denna gång var det något som renn från fyllningen och förstörde nederkant på tårtan. som blev bubblig och blöt bitvis.

Tror man skulle kunna komma undan detta problem genom att spritsa en liten kant med smörkräm längst ut på botten, på så vis kommer inte fyllningen ut till kanten på tårtan.

Ljusa bottnar

Grädde/marsan + mosad banan och vindruvor i bitar

Grädde och frysta hallon

Studentmössan:

Fylld med grädde/marsan och frusna hallon

Vit sockerpasta

Svart sockerpasta - köpt färdigfärgad

Text - Gold pulverfärg Squires kitchen, som lösts upp i lite vatten.

Hela tårtan är spacklad med grädde och täckt med vit sockerpasta, Ballinas

Den svarta sockerpastan är av märken Bakels och den har jag fodrat med smält smör för att den inte skulle börja svettas.

Rosor:

Vit kavlingsmarsipan

Färgad med blå pastafärg, Wilton

Penslade med Pearl pulverfärg, Squires kitchen

Blad:

Vit kavlingsmarsipan

Färgad med grön pastafärg, Wilton

Penslade med röd och frön pulverfärg

Vita blommor:

Vit sockerpasta

Vit sockerpasta som färgats gul med pastafärg, Wilton

Den gula mitten är pensalad med lite vatten och sedan doppad i strösocker.

Penslade med lite gul pulverfärg

Vädret var underbart, lagom varmt och soligt!

Trots att det blev en sen kväll och tidig morgon har dagen varit bra.

Vi har ätit gott i trevligt sällskap.

Önskar nu lillasyster lycka till i arbetslivet och hoppas att hon hittar det hon vill jobba med.  

Idag har jag mest sprungit runt, städat, plockat och stökat.

Mor och far har kommit inför lillasysters student imorgon.

På kvällen när barnen somnat ick jag lös på tårtan-

Och som vanligt går det inte som jag vill och tänkt.

Hoppas innerligt att det inte rinner ut en massa så att den blir aldeles blöt i kanterna och färgen börjar rinna....

Nu står den i kylen, klar inför morgondagens middag med familj och släkt.

En liten tjuvtitt på vad som komma skall imorgon....

Nu ska jag sova gott!

Har fått nån fråga om hur man enklast täcker en tårta med marsipan eller sockerpasta.

Bjuder på några av mina tips som jag fått lära mig och har läst mig fram till.

• För att få ett slätt lock utan veck på kanterna krävs att man kavlar ut det man ska täcka med större än vad tårtan är.
• Jag kavlar ut på bakbordet "mjölar" med maizenamjöl för att det inte ska fastna och tar sedan locket över mina underarmar och lägger på tårtan.
• Man kan även kavla ut på en "kavelmatta" eller tex vaxduksbit eller liknande och vända den upp och ner över tårtan och på så sätt slippa momentet att hålla täcket i luften, då det faktiskt kan gå sönder. Rekommenderar nog detta sätt om man jobbar med marsipan som inte är lika elastiskt som sockerpasta.
• Sen arbetar man sig uppifrån och ner med en mjuk hand. Börja med att släta till uppe på toppen och arbeta dig sedan ner över kanterna, "dra" lätt med andra handen i täcket på kanten för att få det slätt. Blir det veck, så lyfter man upp och börjar om igen.
• Sen skär man bort överflödet med en vass kniv.
• Fula kanter kan man täcka med någon kantdekor ex: pärlband, rullade kulor, blommor, utstansade kantband mm.

Lite andra saker att tänka på kan vara:

• Sockerpasta och marsipan "svettas" i kontakt med gräddprodukter, ex: grädde, marsankräm osv.
• För att undvika svettande tårtor kan man fodra locket med smält smör, som man helt enkelt penslar på undersidan innan man lägger det på tårtan, då kan man spacka den med grädde.
• man kan även välja att spackla med smörkräm av olika slag och då fungerar det som fodring och man behöver inte pensla med smält smör.
• Jag brukar blanda 50/50 sockerpasta och marsipan när jag täcker tårtor, då får man det bästa av två världar. Sockerpasta är väldigt söt men elastisk och lättare att arbeta med. Marsipan har godare smak, men är mindre elastisk.

Jag har bara gjort en våningstårta och då är den övre våningen inte så stor, varken i diameter eller på höjden.

I detta fall täckte jag de två tårtorna var för sig och la sedan den lilla ovanpå den stora.

Om man ska göra "riktiga" och större våningstårtor tror jag nog man måste ha pinnar och papper emellan dem båda. Det finns att köpa hos de som säljer tårttillbehör.

Dock har jag ingen erfarenhet av att använda dessa hjälpmedel.

Det finns mycket fina verktyg och hjälpmedel för att göra dekorationer. Utstickare för blommor och blad, kanter mm. Kavlar, stansar mm. Pulver och pastafärger i olika färger.

Ja det var mina tips kring detta, är det nåt mer så fråga gärna!

 Men kom ihåg att jag är en amatör, det finns många fina bloggar i detta ämne. Googla runt lite eller kolla nån av mina länkar, som jag har till fina och bra bloggar.

Idag låg mitt paket från kakburken i postlådan.

Riktigt snabb leverans då jag beställde i fredags!

Lite svart sockerpasta, då det och rött är svårt att

färga till själv.

Ofta blir det rosa och grått trots koncentrerade pastafärger.

En stans för blommor blev det också och lite pulverfärg.

Dessutom hade jag sambeställt med några andra från tårtdecor, det paketet hade också kommit så lite vit sockerpasta och kavlingsmarsipan hämtade jag under eftermiddagen.

Nu har jag allt jag behöver till den kommande studenttårtan och sommarens födelsedagar.

Visoner, ingredienser och redskap!

Tänkte baka lite mandelkubbar idag, svängde förbi affären för att köpa ny bittermandelolja. Väl tillbaka i bilen på parkeringen kom jag på att jag har inget pärlsocker kvar. Orkade inte gå tillbaka in igen, så det bakprojektet skjuter vi lite på, tills jag orkar åka på en affär och handla igen.

Däremot kanske jag kan bättra på det obefintliga kakbeståndet i frysen inför sommarens saftkalas.

Idag fyller lillasyster 19 år!

Ett stort grattis till henne, hon önskade tacos till middag och tårta och fika till kompisarna sen.

Fegade ur inför studenttårtan och har nu testbakat med två våningar.

Dock är ju den övre våningen inte så stor.

Jag har inte stöttat upp den med pinnar och heller inte satt någon tårtbricka under den lilla, utan den ligger bara direkt på den stora tårtan.

Ljusa bottnar

Marsankräm + banan + vindruvor

Grädde + frysta hallon

Den lilla tårtan är utskuren från en rulltårtsbotten

Gräddkräm + banan + vindruvor + frysta hallon

Spacklad med gräddkräm.

Gräddkrämen är helt enkelt en blandning av Marsankräm och grädde lite efter tycke och smak är min gjord, men ungefär hälften av varje är ett riktmärke.

Täckte gjorde jag med min första hemmagjorda sockerpasta, som jag fodrade med smält smör för att förhindra att den börjar "svetts" då den kommer i kontakt med gräddprodukter.

Blommorna har jag gjort på tårtdekoreringskursen som jag gick, de är gjorda i sockerpasta och rosorna är i marsipan.

Kantband och "bollband" runt tårtorna är gjorda i sockerpasta vit samt en som färgats grön.

För att täcka en tårta behövs ca 500 gram, jag gjorde ½ sats av detta recept och det räckte att täcka den här tårtan, samt det vita kantbandet och det blev lite över

Sockerpasta ca 1,2 kg

1 msk gelatinpulver

4 msk vatten

30 g kokosfett

1 1/4 dl vit sirap

700 g + 200 g + 100 g florsocker

1 msk maizena mjöl

Rör ut gelatinpulvret i vattnet, låt svälla i 5 minuter.

ställ sedan i vattenbad oc h låt smälta.

Tillsätt kokosfettet och låt det smälta, rör sedan ner sirap.

häll 700 g florsocker i köksmaskin, häll i gelatinblandningen och blanda med degkrok på medelhastighet i 5-10 minuter.

Blanda ner 200 g florsocker och blanda i maskin ca 3 minuter till.

Ta upp massan på arbetsbänken och arbeta in det sista florsockret.

Den blir ganska lös med blir fast vid vila, minst 5 timmar, helst till nästa dag i rumstemperatur.

Täck den väl med plastfolie och lägg i plastpåse.

Jag använde min matberedare då jag inte har någon assistent.

Min sockerpasta kändes lite torr och smulig när jag skulle kavla den, ett tips är att köra den några sekunder i mikron så blir den mjuk och lätt att arbeta med.

När man kavlar ut och arbetar med sockerpasta använder jag mig av vanligt maizenamjöl för att det inte ska fastna på bordet och redskapen.

För att limma fast dekorationerna kan man använda vanligt vatten, äggvita eller ätbart lim som finns att köpa.

Nu ska jag gå och provsmaka den också, hoppas att den smakar bra!

Helgen har jag spenderat på en studiecirkel i Medborgarskolans regi.

Tårtdekorering var temat!

Kul, inspirerande och gott!

Vi gjorde olika typer av blommor i bla sockerpasta och marsipan.

Fick lära oss nya tekniker och använda verktyg och stansar som inte jag har själv.

Avslutningsvis fick vi dekorera en tårta var som vi ville utifrån det vi lärt oss.

Mitt tema blev inte helt otippat rosa, glitter och prinsessor. Det blev väl mottaget av en liten tjej här hemma!

Ja nu är snart helgen slut och vi går mot en ny vecka. 

Hoppas få fint väder då det är några lediga dagar för några i familjen!  

Idag har jag varit på studiecirkel om tårtdekorering.

Kul och lärorikt.

Vi jobbade med Sockerpasta och modelleringspasta, det sistnämnda helt nytt för mig.

Imorgon ska vi täcka och garnera en tårta med allt fint vi gjort idag, det ska bli kul.

Hoppas då även på bilder på den färdiga tårtan.

Har under kvällen slösurfat lite för inspiration och nåt gott recept på cupcakes, som jag tänkte bjuda på till veckan då lillasyster och hennes kompis ska fota lite och hålla till hemma hos oss. Är lite sugen på morotscupcakes med god frosting, men vi får se vad det blir! Önskemål från inblandade??

Lämna gärna en kommentar i gästboken så jag får veta vem som läser min blogg!

Nu ska jag samla nya krafter inför morgondagens kurs!