Idag har jag bakat brownies från min nya bok One more slice.

Det fanns flera som såg goda ut och grundreceptet är detsamma för alla.

Men det som är ovanpå fanns i flera olika varianter.

Jag valde den som hette rocky road, med lite nötter, kola och marschmallows.

Brownies  1 plåt/24 bitar

Grundrecept

350 g mjukt smör

6 dl strösocker

3 dl kakao av god kvalitet

1 dl ljus sirap

½ tsk salt

6 ekologiska ägg

3 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och socker vitt och krämigt.

3. Rör ner kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner mjölet.

5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.

6. Grädda kakan mitt i ugnen i 30-35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Fudgeglasyr

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl sirap

400 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Rocky road topping

½ påse Dumlekola

1 dl pistagenötter

2 dl salta jordnötter

2 nävar mini-marschmallows

1. Koka upp grädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen och låt vätskan svalna några grader.

2. Finhacka chokladen och rör ner den i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.

3. Bred glasyren över kakan och strö över salta jordnötter, dumlehalvor, pistagenötter och mini-marschmallows.

4. Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i bitar. 

Valborgsmässoafton, snöfall och + 4 grader. Vädret kunde helt klart varit bättre. Men vi får hoppas på trevligt sällskap och god mat istället, vilket jag ä'r helt säker på att det kommer att bli.

Köttet ligger i marinad sedan igårkväll och nu har jag gjort klart mina andra uppgifter inför kvällens knytkalas några mil inåt landet tillsammans med gamla barndomsvänner.

Champinjoner fyllda med en bit Gräddädelost, blir riktigt gott att grilla.

Kall sås med chili och örter

1 ask        Philadelfiaost

½ burk  Creme fraiche

Röd chili hackas - mängd efter smak

Färska örter, idag använde jag persilja och timjan - hackas

Salt och peppar

Blanda alltihopa och låt stå och dra lite i kylskåpet.

Kladdkaksmuffins  16 st          Ugn 175 grader

2 Ägg

2 dl Strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g Smör

½ dl Matolja

1 dl Ljus sirap

2 dl Vetemjöl

1 dl Kakao 

1 tsk Bakpulver

1 nypa Salt

100 g Mörk kvalitetschoklad 70%

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

2. Smält smöret och blanda i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.

3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten.

4. Hacka chokladen och smölt i vattenbad och blanda ner i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll till 2/3 med smet.

6. Gräda mitt i ugnen ca 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop när de tas ut. Låt svalna.

7. Garnera med en klick lättvispad grädde och färsk frukt eller bär.

Nu hoppas vi på att snöandet avtar och att det iallafall blir uppehåll medans vi ska grilla och kanske vill gå och titta på någon brasa.

Delar med mig av lite vårkänslor i form av Krokusar som tittat fram i min rabatt.

Trevlig Valborg!

Mitt första inlägg blir om kvällens bakning av brownies. Det blev ett litet samarbete med min lillasyster, som behövde fota en dokumentation för en skoluppgift. Många bilder blev det, men såhär blev resultatet.

Recept

120 g   Mörk Choklad - hackas

120 g   Osaltat smör-rumsvarmt

 150 g   Valnötter - hackas   

100 g   Råsocker

2 g       Salt

100 g   Florsocker

100 g   Ägg (2st)

120 g   Vetemjöl

5 g       Vaniljsocker

Ugn 220 grader

Smält chokladen i mickro eller över vattenbad. 

Tillsätt det rumsvarma smöret och rör tills det smälter.

Tillsätt övriga ingredienser.

 Stryk ut smeten i önskad tjocklek på en plåt med baplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 6-8 min. Låt svana på plåten och skär sedan i bitar.

Foto: Erika Danielsson