sarris

Inlägg publicerade under kategorin Kakor

Av Sarah - 14 juli 2010 20:24

Som jag tidigare skrivit bakade jag

två sorters kakor igår.

Tyvärr blev resultatet inte som

jag hade tänkt mig.

 

De här kakorna smakar gott av citron och doftar ljuvligt.

MEN de blev mjuka och tjocka!!

 

Tror det kan bero på bagerskan, då receptet kommer från en tjej som utsetts till årets konditor!

 

Däremot vet jag inte vad som gick fel.

Kanske man skulle prova göra fler än 2 rullar, kanske 3 eller 4 och på så sätt få dem lite tunnare och hårda, som jag tror de ska vara.

 

Här kommer receptet, men jag kan inte gå i god för att resultatet blir bra.

 

  

 

Citronstänger ca 30 kakor

 

150 g smör- rumsvarmt

5 dl vetemjöl

2 dl socker

1 tsk bakpulver

skal av en citron

2 ägg

1 ägg att pensla med

 

Ugn 175 grader.

Blanda alla ingredienser till en smidig deg.

Forma till två rullar, lägg dem på en plåt

och platta till dem.

Pensla med ägg.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut plåten och skär längderna i bitar på snedden innan de svalnat.

 

Om nån testar och lyckas, meddela gärna hur ni gjorde, så kanske jag med kan lyckas med dem.

 

Av Sarah - 15 juni 2010 20:38

Testade att baka Macarons.

Dessa kakor är inte bara trendiga utan även glutenfria och kan bli mjölkfria om man använder mjölkfritt smör i fyllningen.

 

Hade hittat ett recept med en steg för steg beskrivning, som jag tänkte prova.

Men insåg att med två småbarn skulle alla dessa moment inte hinnas med.

Beslutade mig att testa ett enklare recept, som min lillasyster fått på sin konditorikurs.

 

Tycker de blev goda, de liksom smälter i munnen....

Men inte så fina som jag hade önskat, kanske nästa gång eller gången därpå, när man fått in vanan.

 

  

 

Macaron    25 st kakor

 

4 dl florsocker

125 g skållad och mald sötmandel

1 1/4 dl äggvita, ca 3-4 äggvitor

1/2 dl strösocker

ev 2 droppar röd karamellfärg

 

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Sikta ner florsocker och mandel i en bunke.

Vispa äggvitan med en elvisp, först på låg hastighet, öka efter hand i en annan bunke.

Tillsätt strösockret, vispa till en fast marängsmet, det tar ca 5 minuter.

Häll i de torra ingredienserna i marängen och blanda varsamt.

Spritsa, eller klicka ut med två teskedar, ca 50 klickar stora som femkronor på plåt med bakplåtspapper.

Låt kakorna vila ca 15 minuter på plåten, vilan gör att dom inte spricker i ugnen.

Baka i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska vara lite mjuka i mitten.

Dra av bakplåtspappret från plåten till köksbänken, direkt när kakorna kommit ur ugnen.

Låt kakorna kallna.

 

Smörkräm

100 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 ägggula

2 msk hallonsylt

ev några droppar röd karamellfärg

 

Lägg smöret i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker.

Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.

Vispa ner äggulan och hallonsylten.

Färga eventuellt med lite röd karamellfärg.

Bred en klick smörkräm på hälften av macronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare.

 

Förvara i kylskåpet.

 

Tips

Använd färdig nötkräm, t ex Nutella, istället för smörkräm. Smaksätt nötkrämen med lite extra kakao och kaffepulver.

 

En fin chokladsmörkräm får du om du smaksätter smörkrämen med 2 msk kakao istället för hallonsylt.

 

  


 Dessa ändringar gjorde jag:

Färgade med pastafärg.

Spritsade med en rund tyll.

Lät dem vila 30 minuter på plåten.

Malde ca 150 g mandel, för att få tillräckligt med riktigt finmald mandel till smeten.

 

  

 

Ikväll har de grå molnen försvunnit och solen tittat fram.

Käns lite tråkigt att inte ha någon bra kamera.

Hittade några gamla bilder som jag fotade i våras.

Ska nu fortsätta kolla lite på vilken kamera vi ska köpa.

 

 

   

 

Trevlig kväll!

Av Sarah - 4 juni 2010 20:37

Har på flera bloggar sett dessa pops av olika slag.

Kände att jag var tvungen att prova det jag med.

Det verkade som att Oreo Pops var originalet, men många har gjort dem på alla möjliga sorters kakor.

 

Jag provade med oreos kakor, som jag måste tycka är riktigt goda.

 

  

 

Oreo Pops

1 pkt Oreo pops - kör dem i matberedaren tills de är små smulor 

Philadelfiaost ca 50 -100 g - tillsätt och rör till lagom konsistens

 

Rulla bollar och ställ i kylen ca 30 min.

 

Doppa i valfri choklad och strö ev på strössel.

Ställ kallt igen.


  

  


Jag doppade mina i vit choklad och strödde på lite rosa sockrigt strössel.

Lite dålig bild, men kanske kommer en bättre när jag får tag på en bättre kamera.



Av Sarah - 26 maj 2010 21:56

Imorse påbörjade jag min påfyllning av småkakor.

Två sorter hann vi med på förmiddagen.

Ute var det mulet och regn så det var perfekt bakväder.

 

Föst blev det en variant av sirapskakor.

Receptet har jag fått från min moster, namnet till trots.

 

Farmors kakor

 

200 g Smör

2 1/4 dl Strösocker

1 Äggula

1 mks Ljus sirap

1 tsk Vaniljsocker

2 tsk Bikrabonat

5 dl Vetemjöl

 

Vispa smör och socker pösigt.

Rör ner gulan och sirap.

Blanda ner de torra ingredienserna och rör/knåda ihop till en deg.

 

Dela degen i 6 bitar. Rulla ut till längder.

Lägg på plåt med bakpapper och tryck till lite lätt, så de blir lite platta.

Grädda mitt i ugen 175 grader i 13-20 minuter.

Skär sneda kakor medans de är varma.

 

   

 

De andra kakorna blev hallongrottor från ett recept jag fått av mamma.

 

Hallongrottor ca 35-40 st.

 

250 g Margarin

1,5 dl Strösocker

4,5 dl Vetemjöl

1 dl Marsanpulver

1,5 tsk Bakpulver

 

Rör margarin och socker poröst.

Blanda i resterande ingredienser och rör /knåda ihop till en deg.

Rulla små bollar och lägg i småbrödsformar.

Tryck ett hål med fingret och fyll med hallonsylt.

Grädda i 200 grader mitt i ugnen ca 10-15 min tills de fått fin färg.


  


Har nu hittat ett recept på nästa sorts kakor som jag ska testa.

Håll utkik, det kan sluta hur som helst!

Av Sarah - 7 maj 2010 19:56


   Minidammsugare 18 stycken

 

50 g mjuk smör

5 dl smulor från sockerkaka eller småkakor

2 tsk kakao

Arraksessens eller punch efter smak

 

300 g grön marsipan

Florsocker till utkavling

100 g mörk kvalitetschoklad 70%

 

1. Rör smör och kaksmulor krämigt och tillsätt kakao och arrak eller punch.

 

2. Dela degen i 3 delar, rulla till avlånga rullar och läg gin dem i frysen.

 

3. Dela marsipanen i 3 delar, rulla till avlånga rullar och kavla sedan ut till "ark" ca 2 mm tjock. Använd florsocker till att "mjöla" med om marsipanen kladdar.

 

4. Ta ut degrullarna ur frysen och rulla in dem i marsipanen. Lägg skarvarna omlott och nedåt, ställ tillbaka i frysen.

 

5. Smält Smält chokladen över vattenbad.

 

6. Ta ut rullarna ur frysen och skär i 5 cm långa bitar. Doppa ändarna i chokladen.

 

Förvara dammsugarna i kylen.



Mina rullar blev inte helt släta och fick sen ligga lite för länge i frysen. Därför blev de inte helt släta när man rullade in dem i marsipanen, men smaken var det inget fel på.

Helt klart min favorit bland kondisbitarna!

Fråga mig

2 besvarade frågor

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Bloggtoppen

Blogg listad på Bloggtoppen.se

Presentation


Tvåbarnsmamma från norra Sverige, som tycker om att pyssla med lite av varje. Den här bloggen kommer att handla om mat, bak och lite annat prat. Alla bilder är mina egna om inte annat anges, inga bilder får kopieras utan min tillåtelse, men låt dig gärna

Senaste inläggen

Arkiv

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggar

Kalender

Ti On To Fr
      1
2
3 4
5
6 7 8 9
10
11
12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2010
>>>

Besöksstatistik

Gästbok

RSS

Månadens sötsak

Söta saker

Skapa flashcards