sarris

Inlägg publicerade under kategorin Cupcakes

Av Sarah - 13 juli 2010 20:16

Igår morse passade jag på att baka lite muffins, det var ju bara 20 grader ute kl 07, då jag var uppe med mina små troll som tyckte det var morgon sedan länge...

 

Jag gjorde samma recept som till mina jordgubbs och vit choklad muffins, det hittar du här.

Men denna gång smaksatte jag smeten med lite rivet skal och saft av lime och citron.

 

Till frostingen använde jag mig av samma som jag hade till mina morotscupcakes med ingefära.

 

Cream cheese frosting

60g mjukt smör

100 g philadelfiaost
5dl florsocker
1tsk vaniljsocker
skal av 1 lime

Garnerade med gult strössel med citrussmak och en liten blomma i sugerpaste.


Dessvärre så har jag ingen aning om hur det hela smakade när det var klart med frosting och garnering.

 

Imorse åkte en sväng på jobbet och bjöd mina kollegor på lite eftermiddagsfika.

Då vi själva skulle ha fikagäster efter lunch så fick de mumsa på dem helt själva.

Jag hoppas det smakad!

 

Under dagen har vi faktiskt fått en liten regnskur och

värmen har inte varit lika tryckande.

Så ikväll har jag bakat två sorters kakor, citronsnittar och non-stop cookies.

Recept och bilder på dem kommer en annan dag, för ikväll är det Morden i Midsomer.

Det är sommar och måste ses!!

 

 

 

Av Sarah - 27 juni 2010 15:47

Midsommarafton firade vi "hemma" i Norrbotten, med snålblåst och frånvaro av sol, nästan hela dagen.

 

Maten däremot kan vi inte klaga på.

Sill, matjesill med romröra, mandelpotatis, kycklingfilé, fläskfilé, Ernst potatissallad med västerbottensost, sallad, rädisor och vattenmelon....

Gott var det minsann och mätta blev vi!

 

  

 

Till efterrätt blev det mina muffins med jordgubbar och vit choklad.

Receptet hittar du här.

De garnerades med vispad grädde, jordgubbar, lite strössel och marsipanros och en liten humla i sockerpasta.

 

 

 

På midsommardagen bjöds en annan efterrätt till de vuxna (recept kommer sen) och barnen fick göra sina egna muffins med valfri garnering.

Glitter och strössel gick hem hos de båda! 

 

 

Hoppas ni fick en trevlig midsommar med lite mer sol än vad vi fick.  

 

 

  

 

Hittade lite skogsstjärnor vid en lite utevistelse idag.

Av Sarah - 23 juni 2010 21:15

Ikväll har jag bakat efterrätten till midsommar.

Tanken är att dessa cupcakes ska få en topping i form av vispad grädde och garneras med förhoppningsvis jordgubbar och kanska nåt mer.

Min 4 åring har bestämt att det ska vara rosa och lila.

 

Detta recepte från Dr. Oetker har jag använt, men med vissa ändringar.

 

  

 

 

Saftiga muffins till Cupcakes    ca 20 st.

 

4 Ägg

3 dl Socker

1 krm Salt

1,25 dl Creme fraiche

3 dl Vetemjöl

1,5 tsk Bakpulver

80 g Smör - normalsaltat

 

Sikta och blanda alla torra ingredienser.

Rör ner ägg och creme fraiche.

Tillsätt smöret.

Grädda i 190 grader ca 15 minuter.

Tiden kan variera beroende  på om man gör små eller stora cupcakes, samt mellan olika ugnar.

Prova med provsticka för att vara helt säker.

 

I originalreceptet skulle man även tillsätta 2 tsk Dr. Oetker citronarom, men det gjorde inte jag, jag tillsatte lite vaniljsocker istället.

 

Sen tillsatte jag lite hackad vit choklad och bitar av färska jorgubbar i mina muffins.

 

 

Jordgubbarna var Svenska, stog det, de tog ialla fall betalt för det...

De smakade väl inte direkt som jordgubbarna som min morfar hade när man var liten, dom var stora, röda, saftiga och goda!!   

Dessa var både stora och små och lite smaklösa faktiskt.

 

Men slutresultatet blev gott!  

 

 

 

Av Sarah - 27 maj 2010 22:53

Bjuder på ett recept på stora härliga muffins.

 

  

 

 

Chokladmuffins med kola

  

12 st, beroende på storlek på formarna

 

Muffins
100 g smör
1 dl mjölk
2 st ägg
dl strösocker
dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl
24 st chokladkola ex dumle, kan varieras med ex mintkola, after eight.
 
Garnering
2 st dubbeldajm
1 dl florsocker med chokladsmak
1-2 msk vatten
  1. Sätt ugnen på 225 grader.

  2. Fyll en muffinsplåt med muffinsformar.

  3. Smält smör och tillsätt mjölk, låt det bli varm, men det får inte koka.

  4. Vispa ägg och socker pösigt.

  5. Blanda alla torra ingredienser och rör försiktigt ner i äggsmeten växelvis med smör/mjölk blandningen.

  6. Fyll formarna till 3/4 med smet.

    Tryck ner två kolor i varje muffins.

  7. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

    Har man större formar förlängs tiden till ca 15 minuter.

    Låt svalna.

  8. Krossa eller hacka dajm i mindre bitar.

    Rör ihop florsocker med vatten.

  9. Glasera muffinsarna och strö på dajm.

Av Sarah - 11 maj 2010 20:01

Bakade igår lite cupcakes, det blev med morötter och ingefära.

Valnötter hade jag inte hemma så det fick bli utan, men de skulle säkert bli ännu bättre med nötter.

 

    
ca 12 cupcakes


3 ekologiska ägg

3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1½ tsk malen kanel
1 tsk kardemumma
2 tsk malen ingefära
1½ dl solrosolja
4½ dl rårivna morötter

 100 g valnötter

 Cream cheese lime frosting

60 g mjukt smör

5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

 

valnötter till garnering

 

1. Sätt ugnen på 175grader
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner
i äggsmeten
4. Tillsätt solrosolja, rårivna morötter och
mycket grovt hackade valnötter

5. Placera ut pappersformar i en muffinsform
och fyll formarna tll 2/3 med smet
6. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 min, låt svalna.

 

Frosting

1. Rör smör, florsocker, vaniljssocker, rivet limeskal
och philadelphiaost krämigt.
2. Bred frostingen över cupcakesen och garnera med valnöt.

Av Sarah - 30 april 2010 11:17

Valborgsmässoafton, snöfall och + 4 grader. Vädret kunde helt klart varit bättre. Men vi får hoppas på trevligt sällskap och god mat istället, vilket jag ä'r helt säker på att det kommer att bli.


Köttet ligger i marinad sedan igårkväll och nu har jag gjort klart mina andra uppgifter inför kvällens knytkalas några mil inåt landet tillsammans med gamla barndomsvänner.



Champinjoner fyllda med en bit Gräddädelost, blir riktigt gott att grilla.



Kall sås med chili och örter

1 ask        Philadelfiaost

½ burk  Creme fraiche

Röd chili hackas - mängd efter smak

Färska örter, idag använde jag persilja och timjan - hackas

Salt och peppar

Blanda alltihopa och låt stå och dra lite i kylskåpet.



Kladdkaksmuffins  16 st          Ugn 175 grader

2 Ägg

2 dl Strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g Smör

½ dl Matolja

1 dl Ljus sirap

2 dl Vetemjöl

1 dl Kakao 

1 tsk Bakpulver

1 nypa Salt

100 g Mörk kvalitetschoklad 70%


1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

2. Smält smöret och blanda i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.

3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten.

4. Hacka chokladen och smölt i vattenbad och blanda ner i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll till 2/3 med smet.

6. Gräda mitt i ugnen ca 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop när de tas ut. Låt svalna.

7. Garnera med en klick lättvispad grädde och färsk frukt eller bär.


Nu hoppas vi på att snöandet avtar och att det iallafall blir uppehåll medans vi ska grilla och kanske vill gå och titta på någon brasa.


Delar med mig av lite vårkänslor i form av Krokusar som tittat fram i min rabatt.


Trevlig Valborg!


  


  

  





  

Fråga mig

2 besvarade frågor

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Bloggtoppen

Blogg listad på Bloggtoppen.se

Presentation


Tvåbarnsmamma från norra Sverige, som tycker om att pyssla med lite av varje. Den här bloggen kommer att handla om mat, bak och lite annat prat. Alla bilder är mina egna om inte annat anges, inga bilder får kopieras utan min tillåtelse, men låt dig gärna

Senaste inläggen

Arkiv

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggar

Kalender

Ti On To Fr
      1
2
3 4
5
6 7 8 9
10
11
12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2010
>>>

Besöksstatistik

Gästbok

RSS

Månadens sötsak

Söta saker

Skapa flashcards