Passade på att baka lite bullar idag.

Gjorde en deg på 1 liter och använde tre olika fyllningar för att få lite variation.

Använder mig av bullreceptet som finns på mjölpaketets baksida, dock mätar jag inte vetemjölet utan häller i det på känn.

Bullar - ca 40 st

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37°C.

Häll det över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt salt och socker och nästan allt mjöl men spar lite till utbakningen. Arbeta degen smidig och låt jäsa under bakduk ca 30 min.

Tag upp degen och lägg den på ett mjölat underlag och knåda den smidig.

Skär degen i två delar och kavla till en ½ cm tjock platta.

Fyll, rulla ihop och skär varje rulle till 24 bitar som läggs i bullformar.

Jäs under bakduk 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna 8–10 min i 250°C. 

Låt svalna på galler under bakduk.

Bullarna i ordning uppifrån:

Vaniljbullar

Kanelbullar

Chokladbullar

All fyllning jag gör är på känn, jag har inga exakta mått på något.

Mängderna har jag idag använt på 1/3 bit av en 1 liters deg.

De mått som står nedan är en uppskattning och kan givetvis anpassas utifrån vad man själv vill ha.

Vaniljbullar:

Smör eller margarin

ca ½ dl florsocker

ca ½ dl vaniljsocker

ca ½ dl strösocker

Kanelbullar:

Smör eller margarin

Kanel

ca ½ dl vaniljsocker

ca ½ dl strösocker

Chokladbullar:

Smör eller margarin

ca 1 ½ tsk kakao

ca ½ dl florsocker

Lite vaniljsocker

Hackad choklad, jag använde Maraou sensation Yoghurt Raspberry

Samtliga fyllningar:

Kavla ut degen i en lagom tjock rektangel.

Bred på smör

Sikta på florsocker/vaniljsocker/kakao

Strö över strösocker och hackad choklad

På de här bullarna hade jag pärlsocker och Dr Oetkers Nonpareille - små dekorationspärlor i blandade färger.

Välj sedan hur du vill att dina bullar ska se ut, grädda och provsmaka!

Lycka till!

Insåg idag att vi bara har en bullpåse kvar i frysen.

Passade på att baka dessa bullar i långpanna med smaskig fyllning.

Enkelt att göra då de inte kräver någon utbakning.

Långpannebullar

Deg (lös)

150 g Smör

5 dl Mjölk

1 pkt Jäst för söta degar

1 dl Socker

1 Ägg

½ tsk Salt

11 dl Mjöl

Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.

Smula jästen i en bunke och rör ut i socker, salt och ev lite degspad.

Tillsätt allt degspad och ägget.

Mät mjölet (måste mätas för att få rätt konsistens på degen) och tillsätt under omrörning, atbeta ihop till en lös deg.

Häll degen i en smord långpanna.

Gör fyllningen.

Fyllning:

150 g Smör eller Margarin

2 msk Vaniljsocker

3 dl Florsocker

100 g Philadelfiaost

Rör fyllningen mjuk och klicka den ovanpå degen.

Tryck ner fyllningen i degen.

Jäs i 30 minuter.

Pensla med ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i 200-225 grader ca 15 minuter i nedre delen av ugnen.