sarris

Inlägg publicerade under kategorin Bakelser

Av Sarah - 28 juni 2010 21:29

På midsommardagen bjöds det en mycket god trerätters där vi alla hade ett eget ansvarsområde.

 

Lillasyster stog för förrätten - Västerbottensostpaj med tillbehör.

 

 

Jag har hittat ett bra recept på VB-paj hos kryddburken, som jag delar med mig av här:

 

Pajdeg :
1 toppits pajform aluminium 14dl
150 g smör eller margarin
 2 dl mjöl
1 msk vatten

 

Fyllning :
250 gram riven västerbottenost
2 äggulor
2 hela ägg
2 dl grädde
Salt

 

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna!

Tryck ut pajdegen i formen och nagga med gaffel.

Ställ i frysen under tiden du förbereder pajfyllningen.

Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna.

Förgrädda pajdegen ca 10-12 min i 175 grader.

Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterligare ca 20 min.

När du tar ut den så ”dallrar” det fortfarande lite lite i mitten, men låt pajen ”stå till sig” och servera den med fördel kall.

Servera med gräddfil, rödlök, dill, löjrom och njut!

 

Mamma stog för varmrätten - Rödvinbärsfylld ugnsstekt orre, klyftpotatis och en ljuvlig sås gjord på messmör och gelé.  

 

  

 

 

Jag ansvarade för efterrätten - Guldbakelser med hjortron

 

  

 

Guldbakelser 14 st  

 

Ugn 175 grader

 

Pajdeg:

100 g smör

3 dl vetemjöl

1 ½ msk vatten

 

Skär smöret i tärningar och nyp ihop med mjölet.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

dela den i 14 bitar och tryck ut i små aluminiumformar, ställ dem i kulen ca 30 minuter.

 

Fyllning och sås:

100 g mandelmassa

75 g smör

1 dl vetemjöl

2 msk socker

½ tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

2½ dl kesella vanilj

1 ägg

500 g hjortron

1 msk florsocker

 

Riv mandelmassan grovt.

Smält smöret i en kastrull.

Rär ner mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och mandelmassa.

Fördela smeten jämnt i formarna.

 

Värm kesella och ägg i en kastrull.

Tillsätt 250 g hjortron (låt dem rinna av om de varit frysta)

Toppa formarna med detta.

Ställ dem på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.

Låt bakelserna svalna.

 

Sås: passera 125 g hjortron genom en

finmaskig sil.

Blanda med florsocker.

 

Garnera bakelserna med resten av hjortronen och servera med såsen, lite vispad grädde och citronmeliss.

 

 

Måste säga att allt detta var riktigt gott.

Har ätit fågel som liten hos min mormor, men kommer inte ihåg om det var tjäder eller orre och inte heller hur det smakade.

Men detta minns jag och det var gott!

Efterrätten blev lite torr, förmodligen är det kockens fel.

 

 

 

Bakelser · Mat · Matpaj · Paj

Fråga mig

2 besvarade frågor

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Bloggtoppen

Blogg listad på Bloggtoppen.se

Presentation


Tvåbarnsmamma från norra Sverige, som tycker om att pyssla med lite av varje. Den här bloggen kommer att handla om mat, bak och lite annat prat. Alla bilder är mina egna om inte annat anges, inga bilder får kopieras utan min tillåtelse, men låt dig gärna

Senaste inläggen

Arkiv

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggar

Kalender

Ti On To Fr
      1
2
3 4
5
6 7 8 9
10
11
12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2010
>>>

Besöksstatistik

Gästbok

RSS

Månadens sötsak

Söta saker

Skapa flashcards