Som jag tidigare skrivit bakade jag

två sorters kakor igår.

Tyvärr blev resultatet inte som

jag hade tänkt mig.

De här kakorna smakar gott av citron och doftar ljuvligt.

MEN de blev mjuka och tjocka!!

Tror det kan bero på bagerskan, då receptet kommer från en tjej som utsetts till årets konditor!

Däremot vet jag inte vad som gick fel.

Kanske man skulle prova göra fler än 2 rullar, kanske 3 eller 4 och på så sätt få dem lite tunnare och hårda, som jag tror de ska vara.

Här kommer receptet, men jag kan inte gå i god för att resultatet blir bra.

Citronstänger ca 30 kakor

150 g smör- rumsvarmt

5 dl vetemjöl

2 dl socker

1 tsk bakpulver

skal av en citron

2 ägg

1 ägg att pensla med

Ugn 175 grader.

Blanda alla ingredienser till en smidig deg.

Forma till två rullar, lägg dem på en plåt

och platta till dem.

Pensla med ägg.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut plåten och skär längderna i bitar på snedden innan de svalnat.

Om nån testar och lyckas, meddela gärna hur ni gjorde, så kanske jag med kan lyckas med dem.

Mormor gjorde det, mamma gör det....

Kokar palt, och en mycket god sådan.

Idag tog jag mod till mig och testade själv.

Halt ok resultat, lite för lösa och lite osalta, men det var ändå mycket gott!

Jag har använt ett recept från vår kokbok, som jag gjort vissa ändringar i.

Jag använde bara råriven potatis ca 1,1 kg

Potatisen fick inte rinna av så länge, så jag använde både stärkelsen och lite av "vattnet".

Sen använde jag betydligt mycket mer mjöl, kanske 5-6 dl och det skulle nog behövts lite till för att de skulle bli perfekt.

Jag gjorde flatpalt med stekt rimmat fläsk till.

Våra "vanliga" paltar innehåller bara ostekt fläsk.

Detta är  grundreceptet om nån vill prova.

Ölandskroppkakor med rå potatis   4-5 port

5 medelstora kokta potatisar

ca 1 kg vinterpotatis (ca 12 medelstora)

2 dl vetemjöl

1½ tsk salt

Fyllning:

ca 200 g rimmat fläsk

1 gul lök

2 krm krydd- eller svartpeppar

Kokning:

3 liter kokande vatten

1½ msk salt

Pressa kokt potatis om den är varm, riv wden fint om den är kall.

Skala och riv den råa potatisen fint, gärna i matberedare.

Lägg den råa potatisen i en sil med en skål under.

Kläm ut potatisvattnet med en sked och låt stå en stund så att stärkelsen sunker till botten.

Häll bort det klara vattnet, spara stärkelsen.

Blanda all potatis, stärkelse, vetemjöl och salt.

Det blir en ganska lös deg, lättast att forma med våta händer.

Skär fläsket i små tärningar, skala och hacka löken.

Stek fläsk och lök i en stekpanna, krydda och låt svalna eller kallna.

Fyllningen kan också vara ostekt.

Forma degen till 12-14 st bullar, gör en fördjupning i varje, lägg i ca 1 msk fyllning och rulla ihop.

Lägg ner kroppkakorna i kokande saltat vatten i en rymlig gryta (ca 5 liter) och låt dem sjuda ca 30 minuter med stekt fyllning och 45 minuter med ostekt fyllning.

Ta upp dem med hålslev.

Serveras med stekt rimmat fläsk, lingonsylt, bregott och iskall mjölk!

Gott!