Valborgsmässoafton, snöfall och + 4 grader. Vädret kunde helt klart varit bättre. Men vi får hoppas på trevligt sällskap och god mat istället, vilket jag ä'r helt säker på att det kommer att bli.

Köttet ligger i marinad sedan igårkväll och nu har jag gjort klart mina andra uppgifter inför kvällens knytkalas några mil inåt landet tillsammans med gamla barndomsvänner.

Champinjoner fyllda med en bit Gräddädelost, blir riktigt gott att grilla.

Kall sås med chili och örter

1 ask        Philadelfiaost

½ burk  Creme fraiche

Röd chili hackas - mängd efter smak

Färska örter, idag använde jag persilja och timjan - hackas

Salt och peppar

Blanda alltihopa och låt stå och dra lite i kylskåpet.

Kladdkaksmuffins  16 st          Ugn 175 grader

2 Ägg

2 dl Strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g Smör

½ dl Matolja

1 dl Ljus sirap

2 dl Vetemjöl

1 dl Kakao 

1 tsk Bakpulver

1 nypa Salt

100 g Mörk kvalitetschoklad 70%

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

2. Smält smöret och blanda i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.

3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten.

4. Hacka chokladen och smölt i vattenbad och blanda ner i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll till 2/3 med smet.

6. Gräda mitt i ugnen ca 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop när de tas ut. Låt svalna.

7. Garnera med en klick lättvispad grädde och färsk frukt eller bär.

Nu hoppas vi på att snöandet avtar och att det iallafall blir uppehåll medans vi ska grilla och kanske vill gå och titta på någon brasa.

Delar med mig av lite vårkänslor i form av Krokusar som tittat fram i min rabatt.

Trevlig Valborg!