Till påsk gjorde jag en tårta som jag lämnade till mina arbetande kollegor, som en lite uppmuntran på jobbet trots att det var påsk.

Ljusa bottnar

Marsankräm + Hallon 

 Chokladpudding + Banan

Spacklad med grädde och täckt med 50/50 blandning av sockerpasta och marsipan, som fodrades med smält smör.

Dekorationen på är gjord av smält choklad och krossade frukostflingor.

Kycklingar av färgad marsipan

Äggena är köpta chokladägg som jag "piffat" med lite smält choklad.

Eftersom jag är mammaledig så har jag inte

smakat den själv,

men jag hoppas den var god.

Förra sommaren fick jag den stora äran att göra en bröllopstårta.

Är inte helt nöjd med resultater utseendemässigt, men den var god och brudparet sa att de var nöjda.

 Ljusa bottnar

 Vit chokladmousse + Skogshallon.

Spacklad med grädde, täckt med en 50/50 blandning av extra vit marsipan och sockerpasta, fodrad med smält smör.

Dekorationerna är gjorda i sockerpasta, som är färgad till önskad nyans med pastafärger.

Jag brukar använda mig av receptet från potatismjölpaketet till mina

Tårtbottnar:

5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 - 3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. 

Vänd ner de torra ingredienserna.

Smörj och bröa alt mjöla en form med löstagbar kant 24 cm i diameter och häll upp smeten i formen. 

Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ca 40 minuter. Gå mer på stickprov än tiden.

Om man mjölar formen med vetemjöl eller klär den med bakpapper smular det mindre om man tex ska spackla den med smörkräm. Man slipper även smulor i grädden eller annan garnering.

Vit chokladmousse   

3 gelatinblad

200 g vit choklad

1 + 5 dl vispgrädde

2-3  äggulor

0,5 dl strösocker

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Finhacka chokladen och lägg i en stor bunke. Koka upp 1 dl grädde och häll över chokladen. Rör tills den är slät eller kör med mixer.

3. Ta upp och smält gelatinbladen på svag värme i liten kastrull. Rör ner dem i chokladen.

4. Vispa äggulor och socker pösigt och rör ner i chokladblandningen.

5. Vispa 5 dl grädde och vänd ner lite i taget, försiktigt. Låt moussen stelna något innan du lägger den på tårtan.

Orginalreceptet är det dubbla, minns inte riktigt till hur många tårtor denna ½ sats räckte till, men jag skulle gissa till en tårta med samma fyllning på båda bottnarna. Det kanske blir lite över.

Det går utmärkt att fylla bottnarna och frysa in den, man tinar den sedan långsamt när man ska använda den.

På bröllopstårtan hade jag enbart mousse på ena och mousse + skogshallon på den andra.

Fick just smaka på en jättegod kaka som lillasyster bakat på sin konditorikurs - Macarons, kanske man ska baka såna nån dag i nån härlig vårfärg!

Har inte bakat något nytt så jag bjuder på en gammal födelsedagstårta från förra sommaren.

Som säkert alla andra 3-åringar så älskar hon rosa, så rosa tårta med blommor skulle det vara.

Ljusa bottnar

Marsankräm + Hallonsylt 

 Chokladpudding + Mosad banan

Kanten är i rosa sockerpasta (SP) och ovanpå har jag spritsat med grädde och dekorerat med geléhallon, rosor i SP och strössel/kulor i olika utföranden.

Hon funderar för fullt nu vilken sorts tårta hon ska ha i år eller om det kanske ska vara glass...men det hinner nog ändras många gånger än.

I februari döpte vi vår yngsta dotter.

Jag hade tittat runt på nätet och i böcker och sett så många fina doptårtor. Bestämde mig för att jag skulle göra våra tårtor själv.

Det visade sig vara lättare sagt än gjort. Nu vis av erfarenhet så kanske jag ändå skulle ha provbakat innan.....

Det hela började med bottnarna där jag gjorde ett nytt recept, så att de skulle bli lite högre, vill ju ha såna där fina, höga tårtor och de blev helt ok.

Fyllningen skulle bestå av mjölkchokladganache - vilket är uppvärmd grädde, som man sedan smälter ner valfri choklad eller annat gott i, ställer kallt över natten och sedan vispar.

Och hallonmousse, ett ej testat recept där det poängterades att bären skulle vara rumsvarma, det var inte mina, dom var tinade men kalla...

Ja när bottnarna var skurna i exakt lika tjocka delar (jag har fuskat med en tårtskärare) var det dags för min i mitt tycke hårt vispade chokladgrädde. På med en till botten och sedan moussen, lite extra hallon och på med locket.

Nu var det dags för att spackla med mycket rumsvarm vaniljsmörkräm - det gick INTE!!
Fyllningen började kladda och rinna ut och blanda sig med smörkrämen och då tappar man ju hela poängen med smörkrämen. Klämde fast kanten på springformen runt tårtorna och ställde ut dem i -20 grader - hjälpte inte, det bara kladdade!

Fick tillsist spritsa på smörkrämen med en platt tyll - det gick massor med smörkräm och den hann nästan stelna innan jag täckte dem med min 50/50 blandning av sockerpasta och vit marispan. Sista garneringen gjordes samma dag.

Massor med smör och florsocker senare stog tårtorna i kartoner i kylen och resultatet blev väl kanske godkänt i slutändan ändå. Bildbeviset finns här.

Ja det blev tårtor ialla fall, nu är mitt nästa projekt en studenttårta till lillasyster, har högt flygande planer och frågan är återigen - provbaka eller ej?

Ska ta och beställa hem lite saker till den nu.

Trevlig kväll!