Jag är med och tävlar hos tulipans bakverk om lite formar av olika slag från siluett.

Klicka in och var med du också, men skynda dig för den avslutas idag 30 juni kl 18.00

Passade på att baka lite bullar idag.

Gjorde en deg på 1 liter och använde tre olika fyllningar för att få lite variation.

Använder mig av bullreceptet som finns på mjölpaketets baksida, dock mätar jag inte vetemjölet utan häller i det på känn.

Bullar - ca 40 st

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37°C.

Häll det över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt salt och socker och nästan allt mjöl men spar lite till utbakningen. Arbeta degen smidig och låt jäsa under bakduk ca 30 min.

Tag upp degen och lägg den på ett mjölat underlag och knåda den smidig.

Skär degen i två delar och kavla till en ½ cm tjock platta.

Fyll, rulla ihop och skär varje rulle till 24 bitar som läggs i bullformar.

Jäs under bakduk 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna 8–10 min i 250°C. 

Låt svalna på galler under bakduk.

Bullarna i ordning uppifrån:

Vaniljbullar

Kanelbullar

Chokladbullar

All fyllning jag gör är på känn, jag har inga exakta mått på något.

Mängderna har jag idag använt på 1/3 bit av en 1 liters deg.

De mått som står nedan är en uppskattning och kan givetvis anpassas utifrån vad man själv vill ha.

Vaniljbullar:

Smör eller margarin

ca ½ dl florsocker

ca ½ dl vaniljsocker

ca ½ dl strösocker

Kanelbullar:

Smör eller margarin

Kanel

ca ½ dl vaniljsocker

ca ½ dl strösocker

Chokladbullar:

Smör eller margarin

ca 1 ½ tsk kakao

ca ½ dl florsocker

Lite vaniljsocker

Hackad choklad, jag använde Maraou sensation Yoghurt Raspberry

Samtliga fyllningar:

Kavla ut degen i en lagom tjock rektangel.

Bred på smör

Sikta på florsocker/vaniljsocker/kakao

Strö över strösocker och hackad choklad

På de här bullarna hade jag pärlsocker och Dr Oetkers Nonpareille - små dekorationspärlor i blandade färger.

Välj sedan hur du vill att dina bullar ska se ut, grädda och provsmaka!

Lycka till!

På midsommardagen bjöds det en mycket god trerätters där vi alla hade ett eget ansvarsområde.

Lillasyster stog för förrätten - Västerbottensostpaj med tillbehör.

Jag har hittat ett bra recept på VB-paj hos kryddburken, som jag delar med mig av här:

Pajdeg :
1 toppits pajform aluminium 14dl
150 g smör eller margarin
 2 dl mjöl
1 msk vatten

Fyllning :
250 gram riven västerbottenost
2 äggulor
2 hela ägg
2 dl grädde
Salt

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna!

Tryck ut pajdegen i formen och nagga med gaffel.

Ställ i frysen under tiden du förbereder pajfyllningen.

Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna.

Förgrädda pajdegen ca 10-12 min i 175 grader.

Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterligare ca 20 min.

När du tar ut den så ”dallrar” det fortfarande lite lite i mitten, men låt pajen ”stå till sig” och servera den med fördel kall.

Servera med gräddfil, rödlök, dill, löjrom och njut!

Mamma stog för varmrätten - Rödvinbärsfylld ugnsstekt orre, klyftpotatis och en ljuvlig sås gjord på messmör och gelé.  

Guldbakelser 14 st  

Ugn 175 grader

Pajdeg:

100 g smör

3 dl vetemjöl

1 ½ msk vatten

Skär smöret i tärningar och nyp ihop med mjölet.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

dela den i 14 bitar och tryck ut i små aluminiumformar, ställ dem i kulen ca 30 minuter.

Fyllning och sås:

100 g mandelmassa

75 g smör

1 dl vetemjöl

2 msk socker

½ tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

2½ dl kesella vanilj

1 ägg

500 g hjortron

1 msk florsocker

Riv mandelmassan grovt.

Smält smöret i en kastrull.

Rär ner mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och mandelmassa.

Fördela smeten jämnt i formarna.

Värm kesella och ägg i en kastrull.

Tillsätt 250 g hjortron (låt dem rinna av om de varit frysta)

Toppa formarna med detta.

Ställ dem på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.

Låt bakelserna svalna.

Sås: passera 125 g hjortron genom en

finmaskig sil.

Blanda med florsocker.

Garnera bakelserna med resten av hjortronen och servera med såsen, lite vispad grädde och citronmeliss.

Måste säga att allt detta var riktigt gott.

Har ätit fågel som liten hos min mormor, men kommer inte ihåg om det var tjäder eller orre och inte heller hur det smakade.

Men detta minns jag och det var gott!

Efterrätten blev lite torr, förmodligen är det kockens fel.

Midsommarafton firade vi "hemma" i Norrbotten, med snålblåst och frånvaro av sol, nästan hela dagen.

Maten däremot kan vi inte klaga på.

Sill, matjesill med romröra, mandelpotatis, kycklingfilé, fläskfilé, Ernst potatissallad med västerbottensost, sallad, rädisor och vattenmelon....

Gott var det minsann och mätta blev vi!

Till efterrätt blev det mina muffins med jordgubbar och vit choklad.

Receptet hittar du här.

De garnerades med vispad grädde, jordgubbar, lite strössel och marsipanros och en liten humla i sockerpasta.

På midsommardagen bjöds en annan efterrätt till de vuxna (recept kommer sen) och barnen fick göra sina egna muffins med valfri garnering.

Glitter och strössel gick hem hos de båda! 

Hoppas ni fick en trevlig midsommar med lite mer sol än vad vi fick.  

Hittade lite skogsstjärnor vid en lite utevistelse idag.

Ikväll har jag bakat efterrätten till midsommar.

Tanken är att dessa cupcakes ska få en topping i form av vispad grädde och garneras med förhoppningsvis jordgubbar och kanska nåt mer.

Min 4 åring har bestämt att det ska vara rosa och lila.

Detta recepte från Dr. Oetker har jag använt, men med vissa ändringar.

Saftiga muffins till Cupcakes    ca 20 st.

4 Ägg

3 dl Socker

1 krm Salt

1,25 dl Creme fraiche

3 dl Vetemjöl

1,5 tsk Bakpulver

80 g Smör - normalsaltat

Sikta och blanda alla torra ingredienser.

Rör ner ägg och creme fraiche.

Tillsätt smöret.

Grädda i 190 grader ca 15 minuter.

Tiden kan variera beroende  på om man gör små eller stora cupcakes, samt mellan olika ugnar.

Prova med provsticka för att vara helt säker.

I originalreceptet skulle man även tillsätta 2 tsk Dr. Oetker citronarom, men det gjorde inte jag, jag tillsatte lite vaniljsocker istället.

Sen tillsatte jag lite hackad vit choklad och bitar av färska jorgubbar i mina muffins.

Jordgubbarna var Svenska, stog det, de tog ialla fall betalt för det...

De smakade väl inte direkt som jordgubbarna som min morfar hade när man var liten, dom var stora, röda, saftiga och goda!!   

Dessa var både stora och små och lite smaklösa faktiskt.

Men slutresultatet blev gott!  

Idag har vi köpt en ny kamera, så nu kan jag fota när jag vill!

Det blev en Nikon D3000 18-105 VR.

Var såklart tvungen att testfota lite, fast jag egentligen inte vet vilka inställningar som är aktiverade.

Och kanske inte heller riktigt vet ur den fungerar förutom on/off och automatisk eller manuell fokus.

Imorgon får jag läsa lite i manualen.

Här kommer lite helt oredigerade bilder som jag lyckades knäppa ikväll trots slagsmål med en massa myggor.

Allium Kirgislök

Syrenbusken

En utblommad maskros

Blommande rabarber 

Till midsommar kommer vi att laga lite god mat och även lite goda efterrätter, så då kommer det nog lite nya foton på bakverk med min splitter nya kamera!

Efter nattning av mina kära barn drog jag mig ut i trädgården.

En härlig kväll, men tidvis sol som värmde ordentligt.

Plockade lite vissna blommor från sommarblommor och perenner.

Vattnade där det beövdes och gick en sväng för att kolla vad som var på gång.

Pionen full i knopp, inga rösa liljebaggar och myror i princip överallt!

Plockade mig en rädisa från pallkragen med grönsaker och smaskade i mig den i godan ro, samtidigt som jag slogs med nån mygga.

Njöt i fulla drag ända tills det mindre roliga tog överhand.

Pallkragen med smultron innehöll diverse ogräs och nån "dyggstövel" som vi kallar dem - Nåt ogräs som man inte vill ha i sin närhet.

Plockade snabbt bort detta så jag slipper titta på det.

Knallar vidare till en av mina schersmin buskar och DÄR!!

DÄR ÄR DOM - Svarta, klibbiga, äckliga bladlöss!

I MASSOR!!!

Lägger ett snabbt klipp och plockar bort de två anripna kvistarna.

Sprutar lite gift på dem och mosar de små krypen!

Ser en liten nyckelpiga några kvistar bort.

Vad sysslar den med då?! Ja INTE äter den då mina bladlöss!
Trodde nyckelpigor var bra att ha, men vad spelar det för roll om dom bara ligger och solar och inte gör nån nytta?!

Kommer att hålla busken under hård uppsikt, kommer det fler ska de få gå samma öde tillmötes!!

Är med i en tävlig hos Bakecake igen, där priserna kommer från Lyckas med mat.
Denna gång vill jag såklart vinna 1:a pris i form av en jäskorg.

Men även 2:a och 3:e pris är väl värt att vinna.

Klicka in till Bakecake och var med och tävla du med.

Kika gärna in på Lyckas med mats webbutik och kolla runt på deras fina saker.